【週末パスタ】牡蠣と春菊のパスタ

少し前につくったタコとセロリのラグーパスタが美味しかったので「ハヤシコウの週末パスタ」にある､旨味たっぷりで目にも鮮やかな”牡蠣と春菊のパスタ”をつくってみた。

つくりかたは､

1. 5cm程度に切った春菊をオリーブオイルをひいたフライパンに入れ軸は焼き､葉は蒸す感じにする
2. 火が入ったら水とオリーブオイルを加えてハンドブレンダーで撹拌しペースト状にする
3. フライパンに春菊ペーストとゆで汁をお玉1杯加え､上に牡蠣を乗せてフタをして蒸す。牡蠣がふっくらしたら取り出しておく
4. パスタがゆで上がったら3にいれて和えて､最後にコラトゥーラを加えてひと混ぜする

という感じ。コラトゥーラが家になかったので､ナンプラーを少量加えて仕上げたが､とても美味しかった。